波仔不太忙今天给大家介绍家乡独有的一道美食。

大家好，我是波仔不太忙今天为大家介绍我们家乡的一道独特的美食，希望大家喜欢。

我的家乡在豫北地区，河南的北大门安阳市，在这里有一道人间人爱，花见花开的美食，就是－扁粉菜，英文名BFC，在安阳扁粉菜要比洋快餐KFC受欢迎。

在安阳人们早上必须得吃一碗热情腾腾的扁粉菜，这一天才能元气满满，才觉得，歇得劲（舒服）。当然喜欢吃扁粉菜的人，不管几点都会去店里看看店家的一大锅扁粉菜买完了没有，没有买完就来一碗。这才算安心。

这口大锅一次能烹制几百碗扁粉菜，如果客人不多，老板就不断加入高汤，豆腐，猪血，宽粉，保证这锅菜永远是沸腾的。

扁粉菜的制作需要头天晚上就熬好大骨浓汤，猪大骨加入大料，慢火熬出骨髓精华，宽粉条也要提前泡水，准备的猪血和豆腐切麻将块，绿色的小白菜或者油菜切段焯水，然后将这几种食材融汇其中。

扁粉菜上桌前加入蒜汁，辣椒油，再配上现烙的葱油饼，才算完美。在安阳扁粉菜店多如牛毛，可是排名靠前的有几位高手，铁西老西的扁粉菜，老城南门的老崔扁粉菜，还有全市加盟的黑龙扁粉菜。

他们每家都有独家的武功秘籍。熬骨头汤的配方，大料的配方，辣椒油的秘方，粉条豆腐猪血的品质，葱油饼的烙饼秘诀。是他们几位菜中高手利于安阳扁粉菜界的不败之地。

希望大家有机会来安阳旅游看看殷墟甲骨文，中国文字博物馆，尝尝我们安阳的美食扁粉菜，别的城市真的没有。